ТОП-6 ЛУЧШИХ СОУСОВ ДЛЯ ПАСТЫ 🍝
1) Болоньезе – густой соус из мясного фарша с помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Говяжий фарш 250 г
● Свежие помидоры 8 шт.
● Чеснок 1 крупный зубчик
● Тертый пармезан 100 г
● Вино красное 0,5 стакана
● Базилик, орегано,
● черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говяжий фарш обжарьте на сковороде на оливковом масле. Влейте вино и разомните комочки. Необходимо, чтобы жидкость выпарилась. Далее добавляйте нарезанные кубиками помидоры. Желательно помидоры предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Не стоит для соуса использовать концентрированную томатную пасту. Лучше свежие помидоры. Все перемешайте и тушите на медленном огне около 25-30 минут. После этого введите измельченный чеснок, базилик, орегано, черный перец. Потомите около 10 минут. Пармезаном посыпьте в последнюю очередь, когда паста и соус уже будут на тарелке.
2) Карбонара – соус с кусочками бекона
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Бекон 200 г
● Чеснок 1 крупный зубчика
● Сливки 10% 4 ст. л.
● Пармезан тертый 50 г
● Желток 6 шт.
● Черный перец по вкусу
● Оливковое масло для обжарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бекон нарежьте соломкой и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла. Добавьте к мясу измельченный чеснок в самом конце. Желтки взбейте вместе со сливками. Их необходимо будет влить тонкой струйкой в только что сваренную пасту. Важно, чтобы яйца свернулись. Разложите по тарелкам, присыпьте жареным беконом, черным перцем и пармезаном.
3) Соус с томатами и морепродуктами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Морской коктейль (на ваш вкус)350 г
● Свежие помидоры 8 шт.
● Чеснок 2 зубчика
● Петрушка 1 пучок (небольшой)
● Перец чили по вкусу
● Белое вино 2 ст. л.
● Оливковое масло по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кипящей воде отварите морепродукты в течение 2 минут, в этом же бульоне можно сварить пасту.
Зелень петрушки и чеснок измельчите, добавьте немного соли и оливкового масла. Разминайте их, пока не появится сок. Мякоть помидоров обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте вино и перец чили по вкусу. Протушите их уже на медленном огне около 7 минут. Затем закладывайте смесь из чеснока и зелени и томите 3 минуты.Разложите по тарелкам пасту, полейте томатным соусом и выложите сверху морепродукты.
4) Соус сырный с кабачками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сыр горгонзола 150 г
● Кабачок 1 шт.
● Сливки 10% 200 мл.
● Укроп средний пучок
● Пармезан тертый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки нарежьте полукругом и немного обжарьте. В конце готовки добавьте соль и измельченный укроп.
Сыр нарежьте кубиками, и пока варится паста (пене), растворите его в горячих сливках. Для сырного соуса выбирайте такие сорта сыра, которые хорошо плавятся: бофор, канталь, горгонцола, пармезан или грана, эмменталь и т.д. Разные сорта можно сочетать друг с другом.Подавать макароны нужно разложенными на тарелках, сверху политых сырным соусом, кабачками. Финально нужно присыпать блюдо пармезаном.
5) Грибной соус
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Шампиньоны свежие 300 г
● Свиная грудинка 150 г
● Пармезан тертый 4 ст. л.
● Сливки (20%) 300 мл
● Мускатный орех 1 ч. л.
● Соль, черный перецпо вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грудинку нарежьте соломкой, а грибы кубиками. Обжарьте грудинку до золотистого цвета. Отдельно от мяса обжарьте грибы, пока жидкость не выпарится, присолите их и потом добавьте мясо. Все перемешайте.
Пока готовятся макароны, подогрейте сливки и перед их закипанием введите тертый пармезан и мускатный орех. Все хорошо перемешайте и выключите огонь, когда сливки станут густыми. Раскладывайте пасту на тарелки, поливайте сливочным соусом и укладывайте сверху грибы с грудинкой.
6) Песто
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Масло оливковое ст. л.
● Базилик 1 пучок
● Чеснок 1 зубчик
● Орехи кедровые 40 г
● Сыр пармезан тертый 50 г
● Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положите в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добавьте немного соли и влейте оливковое масло.
Измельчите до состояния пюре. Добавьте сыр и снова перемешайте.
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!
